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干贝鲜虾粥

食材

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做法

? ? ? ?1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝

? ? ? ?2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用。

? ? ? ?3、米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让的口感更滑嫩呢)

? ? ? ?4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

? ? ? ?5、至米饭熬成,这时候可以加入姜丝和虾仁,再上5分钟左右

? ? ? ?6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

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